Nous produisons 1250 canards mulards à l’année par bande de 250 canards.
L’élevage commence l’été et la production en automne.
Livrés, à l’âge de 1 jour, nos canetons, proviennent du Couvoir du Moulin Brûlé en Indre et Loire (37).

Pendant leurs 15 premiers jours, ils sont choyés dans une salle chauffée, grain et eau à volonté.

Les canards sont ensuite élevés en plein air dans des parcours, et aux céréales (maïs, blé sorgho, Vitamines A, E et D).
La durée d’élevage est de 4 mois dont une période de pré gavage.
Ne pas stresser les bêtes. Celle-ci consiste à préparer les canards au gavage par un système de rationnement de l’alimentation. Nous travaillons avec notre chienne de troupeau : Abby, pour rentrer les canards dans les parcs. Nous évitons toutes manipulations pour ne pas stresser les bêtes. 

Le rôle de cette phase de l’élevage est d’accroître l’appétence des canards de manière à dilater leur jabot (poche de réserve d’aliment, relié à l’œsophage chez les volailles) et les préparer au gavage.

Gavage traditionnel 

Nous gavons nos canards sur parc, 2 fois par jour pendant ~ 15 jours, de manière traditionnelle, au maïs jaune en grain entier.

Les hommes n’ont fait que l’exploiter et le développer ; comme les Egyptiens, il y a déjà des milliers d’années, avec le gavage des oies à la figue …

Cette phase d’engraissement est incontournable pour obtenir des canards gras et donc du foie gras.
Le gavage est un phénomène qui existe à l’état naturel chez les oiseaux migrateurs.